Alus stiklinėje ar plastikinėje? Mokslas išsprendžia vieną didelę mūsų amžiaus paslaptį

Didysis žaidimas tuoj prasidės. Atsispiriate į fotelį priešais savo mylimą didelio ekrano televizorių. Laukdami, kol komandos išeis į aikštę, apmąstote vieną didžiausių mūsų amžiaus paslapčių: kodėl jūsų alus nėra plastikinis butelys?

Tai pagrįstas klausimas. Beveik visa kita, kas šiais laikais vartojama – nuo ​​kečupo iki pieno – iš stiklinių butelių persikėlė į plastiką. Ir kodėl gi ne? Plastikas paprastai yra lengvesnis, pigesnis ir patvaresnis{0}} nei stiklas. Jūs tikrai apsidžiaugėte plastiku, kai kitą dieną jūsų vaikas per pusryčius ant grindų numetė pilną butelį klevų sirupo! Ar jei alus būtų laikomas plastikiniuose buteliuose, jo nešiotis būtų daug lengviau? Kiek aušintuvas būtų, jei jūsų atsineštas alus svertų daug mažiau? Galėtum atnešti dar daugiau alaus!

Kad ir kaip dailiai atrodytų alaus plastikiniuose buteliuose idėja, yra keletas priežasčių, kodėl nematote lentynų su plastikiniais alaus buteliais – bent jau JAV Europoje tai pakankamai įprasta praktika. Tačiau svarbiausia priežastis yra ta, kad alus, išpilstytas į stiklinę, tiesiog skanesnis, bent jau daugumai žmonių.

Norėdami suprasti, kodėl, apsvarstykite šį esminį faktą - tiek plastikas, tiek stiklas iš tikrųjų yra skysčiai. Abu turi labai, labai didelį klampumą, todėl jie beveik elgiasi kaip kietos medžiagos. Tačiau stiklas yra šiek tiek klampesnis nei plastikas. Tai reiškia, kad daug geriau sutalpinti viską, ką įdėjai, neišleisdamas jokių sudedamųjų medžiagų į tai, ką jis laiko. Akivaizdu, kad viskas, kas patenka į alų, turės įtakos jo skoniui.

Bet palauk, sakai. Soda išpilstoma į plastiką ir jos skonis nejuokingas. Kodėl taip? Na, o kai pilstote alų ar vyną, o ne soda, turite atsižvelgti į galimai ėsdantį alkoholio poveikį. Tas įprastas koksas gali priversti jus raugti kaip bet kas, bet tikriausiai jis gali dešimtmečius gulėti plastikiniame butelyje, nepakenkdamas pačiam buteliui.

Bet palaukite, yra daugiau!

Dauguma gaiviųjų gėrimų yra supakuoti į butelius, pagamintus iš polietileno tereftalato (PET), kuris labai gerai sulaiko CO2 – burbuliukus, dėl kurių soda putoja. Tačiau tai nėra taip gerai, kad nepatektų į deguonį, ir visi žino, kad dėl deguonies alus pasensta. Taigi įprastuose PET buteliuose laikomas alus greičiausiai pasens daug greičiau. Šlykštu!

Tačiau net jei išpilstytumėte alų į storesnį, specialų plastiką, pavyzdžiui, tą, kuriame tarp PET sluoksnių yra polivinilo sluoksnis, siekiant sumažinti deguonies pralaidumą, yra kita problema. Dauguma PET butelių yra skaidrūs, o alus ne tik nemėgsta deguonies, bet ir veikiamas šviesos. Stiklą daug lengviau pridėti tamsios spalvos nei plastiko, nes viskas, ką pridedate prie polimero, gali turėti įtakos to polimero veikimui realiame pasaulyje.

Ir dar vienas aspektas – dauguma JAV komerciškai parduodamo alaus pasterizuojami po to, kai jis išpilstomas į butelius, bet prieš pakraunant į sunkvežimį ir išsiunčiant į vietinę parduotuvę. Buteliai patenka per mašiną, kuri užpilama verdančiu vandeniu ir (arba) garais, kad sunaikintų visas bakterijas, kurios galėjo patekti į alaus gaminimo ir pakavimo procesus. Stiklas gali lengvai atlaikyti tą šilumą. Plastikas negali.

Galiausiai grįžkime prie skonio. Jei gaminate alų, kuris bus suvartotas palyginti greitai, tikriausiai gerai jį kurį laiką laikyti plastike. Jungtinėje Karalystėje plastikiniai alaus buteliai bus rodomi dideliuose renginiuose, pvz., sporto žaidimuose ir festivaliuose. Galbūt netgi matėte tai JAV, jei kada nors dalyvavote žaidime stadione. Tokiose situacijose alus gana greitai sunaudojamas, todėl yra mažesnė tikimybė, kad plastikas paveiks alaus skonį. Tačiau stiklas yra 100 procentų neutralus skoniui. Jame esantiems skysčiams jis nesuteikia jokio skonio, todėl vyno iš plastikinių puodelių negeriate (žinoma, visi taip darėme, bet išgėrėme greitai).

Štai kodėl jūsų alus stiklinėje, o ne plastikinėje – viena gyvenimo paslaptis išspręsta! Dabar, jei tik galėtum išsiaiškinti, ar tas teisėjas tikrai aklas, ar jis tiesiog turi tai tavo komandoje, gyvenimas būtų tobulas, ar ne?