Kodėl soda yra daug geresnio skonio stikliniuose buteliuose?

Kartais gali būti sunku atsispirti vėsiai, putojančiai, saldžiai sodos stiklinei. Nesvarbu, ar tai būtų kreminio šaknies alus, norint įveikti karštį, ar „Sprite“ gurkšnis valgant riebią picą, ar koksas su mėsainiu ir bulvytėmis, tam sirupui, putojančiam skoniui tam tikrose situacijose gali būti sunku atsispirti.

Jei esate sodos žinovas arba tiesiog retkarčiais pasimėgaujate gėrimu, tikriausiai pastebėjote, kad tos pačios markės sodos skonis skiriasi priklausomai nuo to, ar geriate ją iš skardinės, plastiko ar stiklo. Taigi kodėl soda skonis skiriasi, jei ingredientai visais trimis atvejais yra vienodi? Paaiškėjo, kad įtakos turi įvairūs veiksniai – nuo ​​sodos skardinės pamušalo iki plastikinio butelio cheminės sudėties – ir jie iš tikrųjų gali turėti didelės įtakos tam, kaip mums patinka soda.

Pasak maisto chemikės Sara Risch, maisto ir pakuočių konsultavimo įmonės „Science by Design“ įkūrėjos, nors sodos receptas išlieka toks pat, plastikinės, aliuminio ar stiklinės gėrimų pakuotės gali turėti įtakos skoniui, nes skystis reaguoja su pakuotėje esančiais polimerais. Ji sakė Populiariesiems mokslams.

Stikliniai gėrimų buteliai yra neutraliausios sodos talpyklos. Juose, be stiklo, nėra jokių kitų chemikalų, jie taip pat geriau nei plastikiniai buteliai sugeria anglies dioksidą (dujas, dėl kurių soda gazuojasi), be to, jos skonis nepanašus į įprastą sodą.

Kad nesuteiktų jums per daug vidurinės mokyklos chemijos prisiminimų, tačiau, remiantis „Popular Science“, polimerai yra pakuotės viduje esančios molekulės, kurios suteikia medžiagai, iš kurios jie pagaminti, savybių. Pavyzdžiui, aliuminio skardinės yra išklotos polimerais, kurie sugeria nedidelį kiekį skonio, o plastikiniai buteliai gali pakeisti acetaldehidą, o tai gali pakeisti jūsų gėrimo skonį. Stiklas yra inertiškesnė medžiaga nei aliuminis ar plastikas, todėl mažiau tikėtina, kad jis paveiks jūsų gėrimo skonį. Štai kodėl gėrimas iš stiklinio butelio gali būti geriausias būdas išgauti autentišką Coca-Cola skonį.